Oubliez les idées reçues : semer des herbes n’est pas réservé au printemps. Certaines trouvent leur place dans la terre à la fin de l’été, d’autres bravent l’automne. Que vous rêviez de basilic à portée de main ou de thym sur le rebord d’une fenêtre, voici un tour d’horizon concret et sans détours pour réussir vos semis, que vous ayez un jardin, un balcon ou même juste un appui de fenêtre. À chacun sa parcelle d’aromatiques, même sans jardin.
Pour ceux qui visent une récolte généreuse, démarrer les semis d’herbes dès février ou mars offre une avance précieuse. Cette période permet de donner aux jeunes pousses le temps de s’installer solidement avant de rejoindre leur place au soleil.
Qu’elles soient annuelles ou vivaces, la pré-culture des herbes accélère la récolte et donne des plantes plus robustes. Pour savoir lesquelles choisir pour la saison, il faut distinguer entre celles qui complètent leur cycle en un an et les autres, qui reviendront chaque printemps.
Si votre terrain de jeu est un balcon ou un jardin, quelques gestes simples suffisent à assurer leur vitalité, de la belle saison à l’hiver. Les plus solides vous accompagneront année après année.
Quelles herbes cultiver ?
Concentrons-nous sur les variétés qui poussent facilement en intérieur, sur le balcon ou en pleine terre :
marjolaine, sarriette, basilic, coriandre, cresson, mélisse, thym. Petite précision sur la sarriette : la sarriette de jardin (annuelle, compacte) s’adapte très bien à la culture en pot, alors que la sarriette de montagne (vivace et robuste) se plaît davantage en jardinière ou directement au jardin. Certaines de ces herbes relèvent les plats, d’autres soulagent une toux ou un rhume, preuve de leur polyvalence.
Les conditions de germination idéales pour les herbes
Pour optimiser la levée des graines, prenez en compte ces paramètres :
- Lumière : L’exposition compte beaucoup : privilégiez une fenêtre orientée sud, est ou sud-ouest pour la pré-culture.
- Température : De nombreuses herbes réclament plus de 20°C pour germer. Veillez à la chaleur du substrat, surtout si le rebord de fenêtre est frais la nuit ou caché derrière un rideau.
- Substrat : Un terreau spécial semis est recommandé. Pour les herbes, mélangez-le éventuellement avec du sable (4 parts de substrat pour 1 part de sable).
- Humidité : Le terreau doit rester humide, mais jamais détrempé. Un arrosage doux évite le déplacement des graines. La brumisation permet d’humidifier en profondeur sans lessiver la surface.
- Profondeur de semis : Une règle simple : semer les graines à une profondeur équivalente à deux fois leur taille. Les plus fines se contentent d’être recouvertes d’un voile de terreau.
Quel récipient choisir pour semer ?
Semer en godets ou alvéoles implique de limiter le nombre de graines par compartiment. Trop serré, la germination en pâtit. Un couvercle transparent sur les pots limite l’évaporation et maintient la chaleur.
Semer en pot ou jardinière fonctionne bien aussi. Dès que les jeunes plants grandissent, repiquez les plus vigoureux, avec leur motte, dans leur contenant définitif. Il suffit ensuite d’espacer les plants pour éviter la compétition.
Pour visualiser les gestes, une vidéo explicative complète les conseils pratiques.
Un guide gratuit à télécharger propose d’aller plus loin : « Grow 7 herbes hors fenêtre ».
Faire pousser des herbes sur le rebord de fenêtre
Les herbes installées en pots décoratifs égayent la vue tout en étant prêtes à l’emploi. Orientez-les vers le sud ou l’ouest, mais attention pendant l’été : la chaleur sur le rebord peut être intense. Taillez-les régulièrement, mais sans excès.
Transplanter ou installer les herbes sur le balcon
Avant de sortir vos plants, donnez-leur le temps de s’endurcir. Placez-les d’abord à l’ombre, dans un endroit abrité, puis rentrez-les la nuit. Après quelques jours, laissez-les dehors, sauf s’il gèle. Comptez une dizaine de jours pour ce « durcissement » avant la mise en place définitive. Attendez que les gelées soient passées, généralement à la mi-mai ou plus tard selon la météo.
La transplantation en pleine terre ou en jardinière se fait de préférence en fin de journée, lorsque le sol a accumulé la chaleur et que le soleil faiblit. Plantez avec la motte, dans un trou généreux, arrosez, installez la plante, tassez le sol et arrosez encore. Surveillez l’arrosage les premiers jours.
Sur le balcon, évitez une exposition au soleil brûlant toute la journée. Les plantes doivent s’habituer progressivement aux écarts de température entre le jour et la nuit. L’arrosage est crucial, surtout l’été. Si vous partez quelques jours, optez pour des jardinières à réserve d’eau.
Protéger les herbes vivaces en hiver
La sarriette de montagne, la mélisse et le thym commun traversent l’hiver sans souci en pleine terre. Mélisse et sarriette se récoltent près du sol, puis repoussent au printemps. Le thym reste souvent vert, même si ses feuilles grisent en hiver, et repart de plus belle avec les beaux jours. Taillez-le régulièrement pour garder sa vigueur.
En pot sur le balcon, prévoyez une protection contre le gel : emballez les pots dans du polystyrène, de la paille ou tout isolant disponible. Un hiver doux permet parfois aux herbes de continuer à pousser. Même en hiver, surveillez l’humidité du terreau : un manque d’eau peut leur être fatal, mais arrosez modérément.
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Herbes annuelles à pré-cultiver
Marjolaine
Épice incontournable, la marjolaine fraîchement cueillie n’a rien à voir avec celle du commerce. Elle aide à dégager les bronches et soulage les migraines. Sa culture est simple, à condition de lui offrir un sol bien préparé, fin et ensoleillé. Au début, sa croissance est lente : sans lit soigneusement désherbé, elle peine à s’installer. Elle redoute l’excès d’eau.
Basilic
Le basilic révèle toutes ses saveurs frais, ajouté à la dernière minute. Il relève les salades, accompagne tomates, courgettes, haricots ou champignons, et se marie parfaitement à l’ail. Il facilite la digestion et apaise les nerfs, tout en ayant des propriétés désinfectantes.
Le semis direct en pot ou en jardinière lui convient mieux que le repiquage, qu’il apprécie peu. Au jardin, placez-le près des tomates : il stimule leur maturation et leur goût, et limite les maladies. Le basilic aime le soleil, mais demande un arrosage plus attentif que d’autres herbes.
Sarriette de jardin
Indispensable dans les mélanges d’herbes de Provence, la sarriette relève les viandes à merveille. Sa culture ressemble à celle de la marjolaine : semis, arrosage, exposition, tout est proche.
Ses qualités antiseptiques sont précieuses : elle agit contre les parasites intestinaux, régule la digestion et limite les ballonnements. Elle supporte bien une récolte régulière, que l’on coupe franchement ou que l’on pince au fur et à mesure des besoins. L’avantage d’avoir des aromatiques à portée de main : on récolte au fil des envies.
Coriandre
Les feuilles relèvent gibier, volaille, veau, poisson. La coriandre atteint 40 cm, mais se cultive aussi bien en intérieur. Pour l’utiliser en feuilles, semez-la dense en pot : elle supporte une forte densité. Elle stimule le foie, aiguise l’appétit, désinfecte le tube digestif et aide à éliminer les métaux lourds.
Pour récolter les graines, semez en place dès que le risque de gel est écarté. Les graines, très aromatiques, parfument sauces, desserts, pains et biscuits. Leur saveur diffère de celle des feuilles : elles sont plus douces et sucrées.
Cresson
Le cresson pousse vite, même en intérieur. Ses jeunes pousses, prêtes en quelques jours, se dégustent crues comme la ciboulette. Il agit comme antibiotique naturel, facilite la digestion des plats riches et soutient le foie. Semé au jardin après les gelées (autour du 20 mai), il peut atteindre 45 cm s’il n’est pas coupé. En laissant quelques plants monter à graines, vous récupérez de quoi le ressemer l’année suivante.
Herbes vivaces adaptées à la pré-culture
Mélisse
Mélisse
La germination de la mélisse demande de la patience : les graines lèvent en trois semaines. Repiquez les jeunes plants au jardin ou en jardinière, où ils prospéreront des années. L’odeur citronnée de la mélisse fait merveille, fraîche ou séchée. En tisane, elle rafraîchit même froide. Elle équilibre l’humeur et apaise ou tonifie selon les besoins. Rien que son parfum change l’ambiance.
Sarriette de montagne
Sa croissance ressemble à celle de la sarriette annuelle, à la différence qu’elle résiste au froid. Elle se plaît en pleine terre ou en grande jardinière, même l’hiver. Jusqu’à 40 cm de haut, elle préfère le soleil et les sols secs. Son arôme puissant séduit, et elle remplace le sel dans certains régimes. Pour l’intérieur, la sarriette de jardin reste plus adaptée.
Thym commun
Le thym relève légumes-racines, viandes, poissons. Il limite les ballonnements, facilite la digestion, aide à dégager les bronches en cas de toux sèche. Un sirop maison au thym apaise petits et grands. Il freine la prolifération des germes.
Maintenez l’humidité à la levée, puis offrez-lui du soleil et un sol bien drainé. Il vit jusqu’à cinq ans, ensuite il faut régénérer la touffe. Pour cela, enterrez une branche basse, elle s’enracinera et donnera un nouveau plant autonome l’année suivante.
Et pour l’automne ? Deux herbes sortent du lot : la mauve (populaire pour ses fleurs) et la mâche (balle de terrain). Mais on peut aussi ressemer coriandre et cresson, tous deux parfaits pour prolonger la récolte de feuilles fraîches toute la mauvaise saison. Ces herbes, riches en vitamines et minéraux, égayent la cuisine hivernale.
Mauve
Le semis se fait en juin-juillet. La première année, seule une rosette de feuilles se forme. Dès la deuxième année, de grandes tiges florales, parfois jusqu’à 3 mètres, s’élèvent. Pré-cultivez en caisse, repiquez la rosette en automne et couvrez-la pour l’hiver. Dès l’année suivante, elle offre des hampes fleuries et peut rester en place 4 à 5 ans.
Les fleurs apaisent la toux irritante, protègent les muqueuses de la bouche, du nez et de l’intestin. Elles possèdent aussi des vertus antiseptiques, utiles contre l’acné et l’eczéma.
Mâche
Plante annuelle ou même hivernante selon la date du semis. Semée à l’automne, elle traverse la mauvaise saison pour offrir ses feuilles dès la reprise en février-mars. Croissance rapide, semis facile toute la saison. Semez en rangs espacés de 25 cm, à 1 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10-15 cm. Arrosez régulièrement les jeunes plants, désherbez, et récoltez au fur et à mesure.
La mâche renforce l’immunité, soutient l’équilibre nerveux, favorise la vitalité et nettoie les reins. Elle se glisse facilement dans un smoothie vert.
Et vous, quelles herbes cultivez-vous ?
Impossible de me passer de mélisse, de thym, de basilic ou de marjolaine. D’autres variétés peuvent aussi trouver leur place : partagez vos choix et expériences en commentaire.
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